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    北京赛车博弈合作网: 葡萄酒喝起来为什么会是酸的?

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    • 酸度
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    北京赛车技巧想输都难 www.rlke.com.cn 酸是葡萄酒中非常重要的一种结构组成物质。如果一款葡萄酒酸度不足,它就会给人一种平淡乏味的感觉。如果一款葡萄酒酸度过高,它就会给人一种尖酸锋利的感觉。

    葡萄酒中主要的酸性物质包括酒石酸、酒石酸氢钾、苹果酸和苹果酸氢钾等,其中酒石酸和酒石酸氢钾的含量最高。酒石酸氢钾和苹果酸氢钾分别是酒石酸和苹果酸的衍生物。不同品种的葡萄酒的酸性物质含量各不一样,同一品种不同产区的葡萄酒的酸性物质含量也不一样。比如,勃艮第(Burgundy)的霞多丽葡萄酒比纳帕谷(Napa Valley)的霞多丽葡萄酒的苹果酸含量要低。

    当然,这里的酸不是指你闻到酸,如果你喝到的葡萄酒闻起来有醋一样的酸味就说明葡萄酒已经变质,最好不要再喝了。

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