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    北京赛车pk拾玩法技巧: 碧尚男爵酒庄
    Chateau Pichon-Longueville Baron

    碧尚男爵酒庄介绍  THE PROFILE

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    碧尚男爵酒庄(Chateau Pichon-Longueville Baron)位于波尔多著名产酒村波雅克Pauillac),在1855年梅多克评级(1855 Classification)中被评为二级庄,它是整个波尔多产区内著名的“传奇式”酒庄。

    这座传奇酒庄的历史最早可追溯至17世纪后期。1689年,一位颇具影响力的葡萄酒商人——皮埃尔·德梅兹·鲁臣(Pierre Desmezures de Rauzan)在拉图城堡(Chateau Latour)附近买下一些地块。1694年,皮埃尔的女儿特蕾丝(Therese)与雅克·碧尚·朗格维尔男爵(Baron Jacques Pichon de Longueville)喜结良缘,作为特蕾丝的嫁妆,这些地块的所有权更换为雅克·碧尚·朗格维尔男爵,碧尚·朗格维尔庄园(Domaine de Pichon Longueville)也应运而生。

    1850年,碧尚·朗格维尔庄园被一分为二,其中由女儿继承的部分形成了如今的碧尚女爵酒庄(Chateau Pichon-Longueville-Comtesse-de-Lalande),由儿子继承的部分即是如今的碧尚男爵酒庄。

    碧尚男爵酒庄在被碧尚家族掌管长达两个多世纪后,于1933年被布迪尔(Bouteiller)家族收购,之后经历了50多年的峥嵘岁月,酒庄再次转手,于1987年被法国保险业巨头安盛集团(AXA Millesimes)收购,从此进入了一段新的传奇时期。目前,酒庄的总经理为克里斯汀·希利(Christian Seely),他于2000年就任,极力倡导“品质至上”的理念,率领酒庄团队不懈努力,缔造了碧尚男爵酒庄极高的声誉。

    碧尚男爵酒庄城堡的外观极具特色,一眼望去,一池碧水倒映着城堡的画面总是能给人留下深刻印象。这座城堡于1851年修建,其建筑风格带有文艺复兴时期的特色,充满了浪漫主义色彩。城堡前新建的水池底下隐藏着2006年完工的地下酒窖,该酒窖同样恢弘大气。

    碧尚男爵酒庄的葡萄园占地73公顷,园内土壤以砾石为主,土壤中的养分和水分均不会过多,这样的自然条件控制了葡萄藤的产量,结出的果实风味凝聚,品质卓越。园内种植有65%赤霞珠Cabernet Sauvignon)、30%的梅洛(Merlot)、3%的品丽珠(Cabernet Franc)和2%的味而多(Petit Verdot)。葡萄园经精心规划,根据土质、葡萄品种和葡萄藤树龄等特征划分出不同地块。

    酒庄的管理团队对葡萄园的打理十分细致,他们认真而严谨地对待每一个步骤,以确保酿酒葡萄的品质。酒庄葡萄园的种植密度为9,000株/公顷,每一葡萄地块的产量根据葡萄藤的树龄及葡萄品种进行控制。在管理葡萄园时,酒庄尊重自然。为了保证葡萄的最佳状态,酒庄采用人工的方式采摘葡萄,经过层层筛选,成熟度最佳的葡萄才能用于酿造葡萄酒。

    在发酵期间,酒庄每天都会对每个发酵罐进行监测,以精准把控葡萄酒的品质,酒精发酵完成后还会进行苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation),之后葡萄酒便会进入橡木桶陈年,陈年过程中每3-4个月会滗清一次,以分离葡萄酒液与沉淀物,并通过蜡烛检查酒液的澄清度。调配时,酒庄也极为谨慎,通过品鉴40余款基酒,将其中最好的酒液用于酿造正牌酒。这些酒液在新橡木桶中熟成3个月后,酒庄会再次进行品鉴,决定最终配比,正牌酒通?;嵩谛孪鹉就俺履?/span>18-20个月。

    碧尚男爵酒庄的正牌酒风格优雅而富有力量,能够展现出波雅克的浓郁与复杂,风味十分丰富,单宁成熟且强劲,具有较强的陈年潜力。此外,酒庄还生产两款副牌酒,分别为碧尚男爵酒庄副牌红葡萄酒(Les Tourelles de Longueville)及碧尚男爵酒庄狮鹫红葡萄酒(Les Griffons de Pichon Baron)。这两款副牌酒风格活泼,同样也具有迷人的特质,它们一般更适宜早饮。

    近些年,碧尚男爵酒庄一直保持着极高的水准,被人们誉为“超二级庄”(Super Second),其中1989年份的正牌酒还以优异的综合表现成为《葡萄酒观察家》(Wine Spectator1992年的年度之酒。正牌酒亦是罗伯特·帕克(Robert Parker)的“波尔多神奇20(The Magical 20)”之一。此外,其2016年份的期酒以98-99分在詹姆斯·萨克林(James Suckling)公布的百大期酒名单中名列第二,被萨克林誉为“传奇年份1990年之后的又一巅峰力作”。

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