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    皇家北京赛车pk10官网: 安珀酒庄
    Domaine Potinet-Ampeau

    安珀酒庄介绍  THE PROFILE

    北京赛车技巧想输都难 www.rlke.com.cn 安珀酒庄Domaine Potinet-Ampeau)位于法国勃艮第伯恩丘(Cote de Beaune)产区南部的蒙蝶利(Monthelie) 村,是一座传统的家族式经营酒庄,致力于酿造出品质卓著、极具陈年潜力的佳酿。

    酒庄现由家族第五代传人文森特·杜里欧(Vincent Durrieu)管理。早在20世纪20年代,安珀酒庄便和美国市场建立了密切的联系,那时,文森特的祖母所在的家族是默尔索(Meursault)的一个酿酒世家,其最先将葡萄酒出口到美国,而安珀酒庄的葡萄酒也在这时走进了美国市场。

    安珀酒庄的葡萄园占地面积共8.7公顷,分布在蒙蝶利、默尔索、沃尔奈(Volnay)、普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)、玻玛(Pommard)和欧克塞-迪雷斯(Auxey-Duresses)。园内种植的主要葡萄品种为霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir),辅以少量的阿里高特(Aligote),葡萄树的平均树龄为30年。安珀酒庄的葡萄园坚决不使用除草剂和化学肥料,而采用人工翻犁的方式和使用天然有机肥来打理葡萄园,以保障葡萄的质量。

    大部分的葡萄由手工采摘并分拣。在葡萄酒酿造方面,安珀酒庄坚持采用勃艮第古老而传统的方法。。在红葡萄酒的酿造上,采摘后的葡萄在进行去梗破皮后,会在12℃的温度下进行至少17天的冷浸渍,以便最大程度地萃取果皮的颜色和单宁。最后在20℃左右的温度下进行酒精发酵,过程通常持续几个星期。在白葡萄酒的酿造上,葡萄则不经过浸渍,而是直接压榨并静置24小时后进行发酵。白葡萄酒在进行苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)的过程中,会每2个星期进行一次搅桶(Battonage),使酒液和酒泥更好地接触,以提升葡萄酒的风味复杂度和圆润口感。苹果酸乳酸发酵完成后,葡萄酒又会被置入橡木桶中进行陈年。安珀酒庄采用法国阿利埃河(Allier)橡木桶进行熟成(最多30%为新桶),红葡萄酒通常需要16-18个月;白葡萄酒时间稍长,为16-22个月。之后,葡萄酒经过滤澄清(白葡萄酒)或轻微过滤(红葡萄酒)后会在酒庄内由一家专门的装瓶公司进行装瓶,装瓶后的葡萄酒会被置于酒庄地窖里陈年一段时间后再出售。

    安珀酒庄出产的红葡萄酒酒液多呈宝石红色,带有成熟的红色水果和蓝莓的香气,单宁柔顺,酒体饱满,口感圆润。白葡萄酒则散发出坚果、蜂蜜和烤杏仁的香气,酒中的果香和橡木的香气完美融合,其中安珀酒庄佩尼斯(默尔索一级园)白葡萄酒(Domaine Potinet-Ampeau Les Perrieres, Meursault 1er Cru, France)在多个年份都得到了《酒窖追踪》(Cellar Tracker)88-92.5分的高分评价。

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